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2019.06.22
会席料理のご案内。

皆さんこんにちは。

いつも星空ブログをご覧頂きありがとうございます。

今回は、セントラルキッチンから法要でのお料理の内容を一部ご紹介致します。

今が旬の食材、岐阜県ならではの食材を使った内容に仕上げております。

まずは、前菜です。

じゃが芋と人参のハリハリサラダです。

甘酸っぱいトマトのドレッシングをかけて召し上がって頂きます。

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こちらは、煮物になります。

 今が旬の夏野菜の炊き合わせに和風だしの冷製ジュレを添えております。

冷製の煮物になっておりまして涼しい一皿に仕上げております。

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続いて揚げ物になります。

こちらは、里芋をペースト状にして中には鶏団子を入れて丸め団子に仕上げたものです。

 付け合わせには、海老、蓮根、南瓜、青唐を付けお客様にお出しする前に出し汁を注ぎます。

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こちらは、陶板料理になります。

岐阜県ならではの朴葉の葉と朴葉味噌を使った一皿になります。

豚肉や茸などを盛り合わせた内容となっています。

カエンに火をつけると、味噌の良い香りがして来ますよ。

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最後は、デザートになります。

彩りの良い夏のフルーツとサッパリとしたパインゼリーになります。

フルーツも食べやすいように一口サイズにカットして可愛く盛り合わせています。

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今回ご紹介した内容の他にも先付け、吸い物、お造り、魚料理、蒸し物、御飯などが含まれ

満足頂ける内容に仕上げております。

キッチン一同真心込めてお料理を作っています。

是非ご賞味くださいませ。

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今回のブログは、セントラルキッチンからでした。