岐阜県の葬儀場メモワールでは、おもてなしの気持ちを大切に
皆様が安心して大切な方の最後の時を向かえられる様に
お手伝いさせていただいております。

メモワールの公式ホームページはこちら

2018.07.19
セントラルキッチンのご紹介。

皆様、こんばんは。

最近では、38℃を超える猛暑日が続き昨日は、多治見市と美濃市では40℃を超えとても暑い日になりましたね。

水分補給をこまめにとり熱中症には、気をつけてくださいね。

さて今回は、セントラルキッチンから洗い場の様子と通夜のお食事の内容をご紹介致します。

P1010777.jpgこちらが洗い場の様子です。

P1010775.jpg

各会館のメモワールで食事をした器が全てこの洗い場室に運ばれて来ます。

パン箱の中にも器がびっしり入っており

洗い場の専門スタッフが細かい器も丁寧に洗い大きな洗浄機で一気に流していきます。

P1010776.jpgこちらの部屋では、流れて来た器を回収する部屋です。

回収した器は、殺菌庫に入れ保管し常に綺麗な状態を保っております。

続いては、通夜の食事が完成するまでの流れを一部ご紹介致します。

P1010784.jpgこちらは、鶏ハムを薔薇に見立てた盛り付けです。

レモンとパセリで飾ります。

P1010782.jpg枝豆を盛り付け春巻き、海老の唐揚げを盛り付けます。

P1010785.jpg盛り付けの基本は、器の奥の位置から盛り付け

全体のバランスやボリュームを確認がら盛り付けを行っていきます。

P1010789.jpgこちらが完成した物です。

通夜食のセットには、今ご紹介したオードブルの他に握り寿司、最中の赤出汁、煮物、フルーツの内容となっております。

真心込めたお料理を是非ご堪能下さいませ。

P1010793.jpgセントラルキッチン 一同でした。